大豆を酵素・化学的処理によらない独自の物理的処理で
細胞の構成成分を細胞外に流出させ、ペースト状に加工します。
大豆の機能を最大限に引き出した素材です。
アイスクリーム
プリン
飲料
全粉豆腐 など
カレー
スープ
ジャム など
パン
麺類
ハンバーグ・餃子
水産練製品 など
マヨネーズ
ドレッシング など
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大豆を
独自の物理的処理
で細胞の構成成分を細胞外に流出させ、ペースト状に加工する
特許製法
です。酵素・化学的処理は一切おこないません。
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大豆のすべての成分
が含まれています。
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大豆粉末素材に比べ、
食感と臭いが改善
されています。
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親油性、親水性、乳化性、分散性などの機能
が優れている新素材で、極めて幅広い汎用性があります。
〈大豆中の成分とそれらの機能〉
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